El primer informe de este tipo en la industria destaca las últimas tendencias en mouthfeel y las oportunidades que presenta para las marcas.
LONDRES, REINO UNIDO, NOVIEMBRE DE 2024: Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle), líder mundial en soluciones de ingredientes para alimentos y bebidas más saludables y sabrosos, publica hoy un nuevo informe que revela las últimas tendencias en mouthfeel.
El informe de propiedad de la compañía, The Future of Mouthfeel, proporciona tendencias y perspectivas exclusivas, destacando oportunidades clave para marcas y fabricantes. La publicación marca otro hito importante en la campaña Mastering the Marvel of Mouthfeel™ de Tate & Lyle, lanzada a principios de este año, que muestra las capacidades globales de la compañía en textura y sensación en boca. Habiéndose combinado recientemente con CP Kelco, un proveedor líder de pectina, gomas especializadas y otros ingredientes de origen vegetal, Tate & Lyle ocupa una posición de liderazgo en el mercado de texturizantes.
Según los expertos de Tate & Lyle, obtener el mouthfeel correcto en la formulación de alimentos y bebidas es crucial para desbloquear el sabor, que es la razón principal de elección de los consumidores. En esencia, el mouthfeel es la textura y las sensaciones que se experimentan al consumir alimentos y bebidas. Esto incluye el aspecto, el sabor, el sonido y la sensación de los alimentos, formando la experiencia gustativa general y desempeñando un papel fundamental en la forma en que los consumidores disfrutan de sus comidas y bebidas favoritas.
En asociación con Kantar, Tate & Lyle ha identificado nueve tendencias dinámicas de mouthfeel en la industria de alimentos y bebidas, que incluyen 'hiper-crunch, 'imitación del mouthfeel‘ y 'alimentos a prueba del clima'. Estas tendencias, entre otras, se exploran en el informe, que también destaca los impulsores adicionales que dan forma a la industria de alimentos y bebidas, junto con datos únicos, análisis de expertos, perspectivas de redes sociales y ejemplos prácticos para inspirar la innovación y la reformulación entre marcas y fabricantes.
El equipo de expertos de Tate & Lyle y CP Kelco está equipado con ciencia y conocimiento para ayudar a las marcas en una variedad de categorías, ofreciendo una cartera líder en el mercado que consta de almidones, harinas, fibras, pectinas, gomas y más para satisfacer las diferentes necesidades de los clientes, desde la optimización de costos, reformulación e innovación en textura.
Marina Di Migueli, Directora Global de Marketing de Texturizantes y Proteínas de Tate & Lyle, comenta: "Las marcas que tendrán éxito a largo plazo serán aquellas que aporten texturas nuevas y emocionantes al mercado, y lo que es más importante, aquellas que puedan anticiparse y adaptarse a los cambios que afectan al sabor y el mouthfeel. Factores como el cambio climático, los estilos de vida más ocupados y la demanda de los consumidores de alternativas más saludables continuarán impulsando las reformulaciones de productos, y las marcas que trabajan activamente para mantener sus mejores productos con un buen sabor prosperarán."
"El objetivo de este informe es compartir nuestros conocimientos con nuestros clientes y asociarnos con ellos para dominar los desafíos del mouthfeel y mantener el éxito de sus marcas."
Para obtener más información y descargar el informe completo, visite: https://tl.tateandlyle.com/mouthfeel-trends-report
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